Kaip padidinti bityno produktų suvartojimą Lietuvoje: nuo medaus iki bičių pienelio Šiandien Lietuvos bitininkystė susiduria su nauju iššūkiu – ne tik užauginti stiprias bičių šeimas ir gauti kokybišką produkciją, bet ir rasti būdus, kaip padidinti šių produktų vartojimą mūsų šalyje.
Tai visų pirma medus, jo suvartojama daugiausia. Po to seka žiedadulkės, o bičių apdorotos ir fermentuotos žiedadulkės tampa bičių duona- vertingu produktu, pradėjusiu pripažinimo kelią Lietuvoje. Ir jau dabar atrandamas ir ES šalyse. Toliau – pikis, šio antiseptinio, dezinfekuojančio produkto panaudojama vis daugiau. Bičių nuodai – tai jau apiterapijos specialistų rekomenduojamas ir su jų priežiūra naudojamas vaistas.
Tradiciškai pirkėjai dažniausiai renkasi medų, tačiau rinkoje sparčiai auga susidomėjimas kitais aukštos pridėtinės vertės gaminiais, ypač bičių pieneliu.
Būtent apie bičių pienelį daug rašyta, bet šįkart į produktą norėtume pažvelgti kitu kampu.
Bičių pienelis – prižiūrint anksti gimusius kūdikius
Pastebimai keičiasi mus supanti aplinka, klimatas mūsų krašte šiltėja, didėjant užterštumui, vis spartesniems gyvenimo tempas – visa tai atsiliepia žmogaus sveikatai.
Industrinėse šalyse mažėja gimstamumas net tik dėl nevaisingumo. Negalime paneigti, kad aplinka turi įtakos ir gimstant neišnešiotiems kūdikiams – „ankstukams”.
Įvairių šalių mokslininkai ieško būdų, kaip apsaugoti neišnešiotus kūdikius panaudojant bičių pienelį.
Viena iš palankios naujagimio adaptacijos negimdiniam gyvenimui sąlygų yra tinkamas virškinamojo trakto funkcijų išsivystymas (R.M. Insoft ir kt., 1996; W.A. Walker, 1994). Šį procesą neutralizuoja virškinimo sistemų nebrandumas, specifinės žarnyno mikrobiocenozės ir vietinės gynybos sistemos nesusiformavimas. Žarnyno barjero pažeidimas prisideda prie sisteminių pūlingo-uždegiminio ir alerginio pobūdžio ligų ir kt. vystymosi. Nuo naujagimio periodo skausminga būklė tęsiasi visus pirmuosius gyvenimo metus.
Šiuo atžvilgiu reikia sukurti pakaitinių priemonių rinkinį, galintį užtikrinti veiksmingą ilgalaikį poveikį, kuriuo siekiama padidinti nesubrendusio vaiko kūno atsparumą ir sumažinti neigiamą išorinį poveikį.
Vieno tyrimo metu mokslininkai stebėjo 43 vaikus, kurių amžius buvo 32–37 savaitės, paguldytus į Riazanės regioninę vaikų klinikinę ligoninę dėl plaučių uždegimo kartu su smegenų išemija. Pirmąjį gyvenimo mėnesį buvo dinamiškai atliekami klinikiniai, mikrobiologiniai ir imunologiniai tyrimai, nustatant odos, burnos gleivinės, žarnyno užterštumą bakterine flora ir grybeliais bei imunoglobulinų kiekį koprofilratuose. Tolesnis stebėjimas buvo atliekamas vienerius metus. Vaikai gavo standartinę terapiją, įskaitant antibiotikus ir detoksikaciją.
Kaip lydinčiąją terapiją, nuo septintos gyvenimo dienos 19 naujagimių (pirmoji grupė) gavo „Sausą Bifidumbacteriną“ RF, kuris buvo skiriamas po 2,5 dozės (2,5*108 B.bifidum, 1 padermė) tris kartus per dieną. 24 vaikai (antroji grupė) gavo vaistą bifidumbacteriną po 2,5 dozės tris kartus per dieną kartu su bičių pieneliu, absorbuotu ant laktozės (Bitininkystės tyrimų institutas), tiesiosios žarnos žvakučių su kakavos sviestu pavidalu, po 45 mg/kg per parą, padalytą į tris dozes. Gydymo trukmė yra 15 dienų.
Ryškesnis teigiamas poveikis buvo pastebėtas kartu vartojant bifidumbacteriną ir bičių pienelį. Kūno svorio padidėjimas 1,3 karto viršijo pirmosios B grupės rodiklius (p<0,05). Centrinės nervų sistemos funkcinės būklės atkūrimas paspartėjo motorinio aktyvumo, reakcijos į tyrimą, refleksų, taip pat regos ir klausos koncentracijos vystymosi požiūriu.
Vėlesnis stebėjimas stebėjimo laikotarpiu patvirtino kompleksinės terapijos poveikį. Vaikai, kurie gavo bičių pienelio, gerai vystėsi, priaugo svorio ir neturėjo sutrikimų, o pirmojoje grupėje nestabilios išmatos buvo užfiksuotos 67% atvejų, o atopinis dermatitas išsivystė dvigubai dažniau.
Bičių pienelio panaudojimas kasdien
Bičių pienelio, kaip maisto papildo ir vaisto, mūsų žmonės palyginti mažai vartoja.
Tai stebuklingas kūrinį, turintį ypatingų savybių.
Tai sekretas , kurį savo gerklės ir viršutinių žandikaulių liaukomis išskiria jaunos ( nuo 4 iki 12 dienų amžiaus) medunešės bitės. Pienelis panašus į gelsvai baltą želatiną. Kvapas aštrokas, rūgštokas.
Bičių pieneliu maitinamos būsimų darbinių – medunešų bičių lervos . Pienelis joms duodamas iki trijų dienų amžiaus, po to joms maisto davinys keičiamas į bičių duonelę ir medų.
Nuo šio maisto sudėties ir kokybės priklauso kokia bitė išaugs. Kiek ji gyvens ir kiek medaus atneš.. Paprastai bitės pavasario – vasaros periodu gyvena 30-50 dienų. O žiemojančios bitės, kai aplink avilį sniegas ir pūga – iki 9 mėnesių.
O bičių motina visą savo gyvenimą gauna geriausią maistą – bičių pienelį, todėl išauga tokia didelė ir stipri. Jos gyvenimo amžius gali siekti iki 6 metų. Tačiau pramoniniai bitynai, profesionalūs bitininkai stengiasi keisti bičių motinas kas vieneri- dveji metai.
… Kai tik užsimezga lervutė bičių motininiame lizdelyje, bitės tuojau pat pradeda ten pilti bičių pienelį, kad mažoji augtų ir stiprėtų. Kiekviename tokiame lizdelyje sukaupiama iki 400 mgr. pienelio., o palyginimui darbinės bitės lizdelyje būna – tik 2-3 mgr.
Pienelis, kuriuo maitinamos darbinių bičių lervos, pagal savo sudėtį skiriasi nuo pienelio skirto motininėmis lervutėms. Vienos bitės maitintojos maitina tik motinines lervutes, o kitos – tik darbinių bičių lervutes.
Motininis bičių pienelis yra sudėtingos cheminės sudėties. Jame yra 15 mikroelementų, tokių kaip manganas, geležis, cinkas, kobaltas ir kt. Daugiau nei dvidešimt amino rūgščių, fermentų, vitaminų B1, B2, B3, B6, B12, D, P, ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų.
Vienas iš baltymų, esantis bičių pienelyje – gama- globulinas, turintis svarbiausią reikšmę gyvam organizmui ir atliekantis apsaugines funkcijas. Mokslininkų duomenimis, bičių pienelis žymiai suaktyvina žmogaus apsaugines funkcijas, pagerina apykaitą organizme. Pasižymi bakterijų plitimą stabdančiomis ir jas naikinančiomis savybėmis.
Bičių pienelis gerina žmogaus atmintį, regėjimą, teigiamai veika arterinį spaudimą, sumažina kraujagyslių spazmus, sumažina kenksmingą radiacijos poveikį, pagerina širdies kraujagyslių sistemos darbą, sumažina cukraus, cholesterino kiekį organizme.
Taip pat stimuliuoja ir reguliuoja endokrininių, lytinių liaukų funkcijas, pagreitina įvairių nuodingų medžiagų, sunkiųjų metalų iš organizmo šalinimą.
Bičių pienelis padeda organizmui greičiau atsistatyti po chirurginių operacijų ir ligų.
Šį teigiamų savybių sąrašą galima toliau tęsti.
Apibendrinant reikėtų pasakyti, kad šis unikalus produktas teigiamai veikia visą organizmą, padeda jam kovoti su įvairiomis ligomis.
Bičių pienelyje neaptikta mikroorganizmų, tai liudija, kad šis darinys pats sugeba sterilizuotis, apsivalyti.
Kaip surinkti pienelį?
Bičių pienelį geriausia rinkti spietimo laikotarpiu, tuomet kai šeimose yra daug bičių – maitintojų. Šiam darbui reikia pasiruošti specialių įrankių ir inventoriaus, kuris yra ganėtinai paprastas: aštrūs peilis arba skustuvas, kad galėtume prapjauti lizdelį, mentelė, stiklinės lazdelės, mėgintuvėliai, ar maži stikliniai indeliai su viduje padengtu vašku ir su kamšteliais , šaldytuvas su šaldikliu …
Kasdien iš kiekvienos šeimos galima paimti po 8-9 gr. bičių pienelio.
Kai bitės užmezga lizdelius ir juos uždengia lervutę dauginimo rėmelį išimame iš avilio, atsargiai nukratome, šluotele nušluojame bites atgal į avilį ir rėmelį nusinešame į patalpas. Ten patogiai su stikline , plastmasine lazdele, miniatiūriniu šaukšteliu išimame lervutę ir lizdelyje iškrapštome esantį bičių pienelį ir įdedame į mėgintuvėlį. Kruopštus darbas. Kai surenkame pakankamai – indelį mėgintuvėlį suvyniojame į pergamentinį popierių ir įdedame į šaldytuvo šaldiklio kamerą. Tai darome nedelsdami, bes bičių pienelis dėl šviesos poveikio gelsta ir praranda vertingųjų savybių. Stikliniai flakonai, mėgintuvėliai su bičių pieneliu šaldiklyje išsilaiko tris ir daugiau mėnesių.
Ilgesniam saugojimui bičių pienelis sumaišomas su specialiais konservantais (spiritas) arba medumi (1:100) ir saugomas hermetiškai uždarytoje stiklinėje taroje sausoje , vėsioje vietoje.
Specialistai, siekdami įvertinti bičių pienelio biologinį aktyvumą, išaugina bičių lervutes laboratorijos termostatuose. Tokie bandomieji pavyzdžiai pasveriami, jei lervutės svoris viršija 180 mgr, tai nustatyta, kad toks bičių pienelis yra tinkamas vaistų preparatų gamybai.
Pienelio kokybės standartas
Latvių mokslininkai 1976 m. Nustatė bičių pienelio kokybės standarto reikalavimus, kuriuose reglamentuoti tokiai požymiai : spalva, kvapas,, skonis, tankumas, mechaninių priemaišų kiekis, ir lervutės, išaugintos mėgintuvėlyje svoris.
Nustatyti ir techniniai reikalavimai kaip saugoti bičių pienelį. Būtina laikyti hermetiškai uždarytoje stiklinėje taroje šaldiklyje nemažiau – 10 C šalčio.. Tokiu būdu, jo kokybė garantuojama iki 5 mėnesių skaičiuojant nuo surinkimo dienos.
Apiterapijos specialistas L. Brainesas surado būdą kaip išsaugoti bičių pienelio biologines savybes žymiai ilgiau naudojant absorbcijos metodą. Šio metodo esmė yra tokia: bityne tik ką surinkus bičių pienelį, jis porceliano inde sumaišomas su laktoze, o po to gamyklos – laboratorijos sąlygomis džiovinamas vaakumo aplinkoje ir fasuojamas tablečių pavidalu. Teigiama, kad tokių tablečių biologinės savybės išlieka nepakitusios keletą metų.
Kaip ten bebūtų, viena aišku, bitynas mums gali atnešti ne tik medaus. Čia esama daugybė bičių produktų, tik juo pasiimti reikia norų, pastangų ir žinių.
Vieną kartą pabandžius ir nenusivylus šiomis gėrybėmis galime pradžiuginti artimuosius ir platesnę visuomenę.
Kaip vartoti bičių pienelį?
Bičių pienelis, seniai žinomas kaip stimuliuojantis, jėgas atstatantis produktas. Užtenka prisiminti, kad bičių motina visas savo gyvenimą maitinama pieneliu gali sulaukti ir sulaukia penkių metų amžiaus, o tuo tarpu, kai bitės darbininkės maitindamosi kitu maistu vasaros metu teišgyvena vos 35 dienas.
Bičių pienelis padeda atgauti jėgas po chirurginių operacijų, sportininkams siekti aukštesnių rezultatų…
Deja bičių pienelio Lietuvoje surenkama mažai, nes bitininkams realizuoti sunku. O ir tas dažniausiai importuojamas iš Kinijos ir dažnai reklamuojamas kaip lietuviškas.. Pvz. palyginus su Sakartvelo (Gruzijos) gyventojų suvartojimo rodikliais, mes gerokai atsiliekame dėl konservatyvumo ir nepakankamos švietėjiškos, sveikatinimo veiklos.
Kadangi produktas turi stimuliuojančių savybių – vartoti tik ryte. Taip pat vartoti pienelį saugant šaldymo kameroje vieno ar dviejų grūdų dydžio kruopelę ne nuryjant, o prispaudus liežuviu palaukiant, kol ištirps gomuryje. Vartoti palaipsniui stebint savo savijautą, pasitarus su apiterapijos specialistu, ar bitininku – apiterapijos specialisto padėjėju.
Kaip vartoti bičių duonelę?
Bičių duonelė, Lietuvos bitininkų išpopuliarinama, atrandami našesni būdai duonelei iškulti, plačiau vartojama ir ES šalyse, šio vertingo baltyminio, jėgas atstatančio produkto vis daugiau surenkama ir suvartojama.
Kadangi produktas turi stimuliuojančių savybių – vartoti tik ryte. Taip pat vartoti viena arbatinį šaukštelį duonelės granules ne nuryjant, o plaukiant kol ištirps gomuryje. Vartoti palaipsniui stebint savo savijautą, pasitarus su apiterapijos specialistu , ar bitininku – apiterapijos specialisto padėjėju.
Kaip vartoti bičių pikį-propolį?
Bičių pikis, liaudyje vadinamas bičių smala, seniai žinomas kaip dezinfekuojantis, mikrobus naikinantis, uždegimus įveikiantis produktas.
Kaip ir bičių nuodai – pikis yra vienas aktyviausių bityno produktų, todėl jį vartoti reikia labai atsakingai, pasitarus su apiterapijos specialistu, ar bitininku – apiterapijos specialisto padėjėju.
Pikis ne visiems tinka. Iš pradžių verta pabandyti mažą kiekį kruopelytę – įsitikinti,ar neesi pikiui alergiškas. Gali patinti nosis, paakiai, jei didesnį pikio kiekį sukramtysi. Tačiau mūsų organizmas palaipsniui, atsargiai vartojant nuo mažiausio iki vis didesnio kiekio pripranta, adaptuojasi.
Išoriniam kūno trynimo ir vidiniam vartojimui naudojamas pikio spiritinis tirpalas. Galima pasigaminti tepalus.
Kai kurie pagyvenę ir garbingo amžiaus bitininkai savo rytą pradeda skalaudami burną atskiestu spiritiniu pikio tirpalu, kiek mikrobų sunaikina, kad neatsimena, kada sirgę gripu…
Tačiau visur reikalingas sveikas protas, saikas ir vidinė disciplina. Daugelis mes, praradę sveikatą iš gydytojų reikalaujame – tablečių (4-5 vnt. per dieną), kad atgautume beatodairiškai prarastas jėgas.
Rūta Jakubauskienė
Šis straipsnis parengtas įgyvendinant projektą BITE-KV-25-1-00788-MP001, finansuojamą iš Lietuvos žemės ūkio ir kaimo plėtros 2023-2027 m. strateginio plano sektorinių intervencinių priemonių bitininkystės sektoriuje priemonės „Bitininkystės sektoriaus populiarinimas“ lėšų.
